Há muito que queria fazer esta receita, mas não encontrava nem por nada as folhas de papel de arroz. Durante a minha viagem a São Paulo encontrei e comprei (mas já ouvi dizer que o continente e o jumbo também têm).
A receita é muito muito fácil, mega saudável e com poucas calorias. Para além disso é VEGAN.
Preparados??
Vamos lá por a mão na massa
Ingredientes:
* 1 abacate pequeno
* 3 cogumelos frescos
* 250g de Tofu natural
* 1/2 de cebola roxa
* 3 pimentos mini (laranja, vermelho e amarelo)
* 1/2 pepino cru
* 1 cenoura crua
* 1 colher de sobremesa de oregãos
* 1 colher de sopa de sésamo preto
* salsinha
* Água morna
* Shoyu
* sal q.b
Modo de Preparação:
- Corte o tofu, cenoura, pepino, cebola, abacate e os pimentos às tiras finas.
- Aqueça o wok com um fio de azeite. Refogue a cebola, os pimentos e os cogumelos até ficarem dourados. Noutra frigideira coloque o tofu e o shoyu até este ficar dourado.
- Quando todos os ingredientes estiverem prontos (como na imagem), comece a fazer os rolinhos.
- Comece por aquecer água, até esta ficar morna e mergulhe uma folha de papel de arroz de cada vez e depois escorra o excesso de água. A folha ainda estará um bocadinho firme quando tirar da água, mas não se preocupe, porque ela vai continuar a amolecer.
- Comece a colocar o recheio e depois dobre. E VOilÀ....
Espero que gostem...
Catarina Lopes
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