Lasanha de Abobrinha

Bom dia e boa semana para todos

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 2 cebolas médias em rodelas

- 4 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados

- 3 colheres de sopa de manjericão picado

- 2 colheres de sopa de maizena

- 1 xícara de chá de leite desnatado (magro)

- 1 xícara de chá de queijo cottage 

- 1/2 kg de Abobrinha em rodelas cozidas a vapor

- sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- queijo ralado a gosto para gratinar

Modo de Preparação:

1. Cortar a abobrinha (Courgette) no sentido do comprimento e separar os demais ingredientes;

2. Cozinhar as abobrinhas (courgette) no vapor;

3. Preparar o refogado de tomate e o molho com queijo;

     3.1 Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa panela e junte a cebola, os tomates, o manjericão, o sal e a pimenta do reino. Refogue até os legumes murcharem.

     3.2 No liquidificador, bata por 1 minuto a maizena, o leite, queijo e o sal. Transfira para uma panela e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um molho homogéneo. 

4. Intercalar em camadas a abobrinha, o molho de tomate e o molho de queijo;

5. Finalizar com o molho de queijo + queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Observação: Nesta receita só colocamos como legume predominante a abobrinha, mas também dá para fazer as camadas com berinjela. 

Rendimento: 8 porções

Valor calórico: 126 cal/ por porção

Bom apetite

Catarina Lopes